清酒 木曽路 - 湯川酒造店 HOME 商品のご紹介 木曽路について 木曽路ができるまで 日本酒に合う料理 リンク

清酒木曽路のできるまで


清酒木曽路のこだわり 
米と麹と水だけを使い、基本に忠実に仕込む。湯川酒造の酒造りはそれがすべてです。は山田錦、信州産の美山錦、しらかば錦を使い、米の風味を大切に醸しています。 そして地酒の味のすべてを決めるのがです。米や麹、酵母は外から運んでこれますが、水だけは動かせません。創業から360年、木曽の山々の育んだ木曽川源流の良質な水を井戸からくみ上げて使っています。 そして、良質の米と清冽なる水との出会いの中で、杜氏をはじめ蔵人の真心と熟練したが、手間と時間を惜しまずに注がれることで
『本物の酒 木曽路』は生まれるのです。
湯川酒造のこだわり

伝統的な酒造り
熟練した技
恵まれた自然
そして
真心
酒本来のうまさというのは、もろみの熟成段階の味が酒の中に入っているものをいうとわたしは思うのです。本当の米の酒には、酒として持って生まれてくる味がちゃんとある。それをそのまま消費者のみなさんにお届けしたいそんな思いで酒を仕込んでいます。 杜氏の仕事には、こうしたら最高の酒ができるという図式みたいなものはありません。米を蒸かしている一瞬、そこにいるのは、いい酒を造ろうとする自分だけなんです。だから、酒には造り手の思いが自然と伝わってしまいます。 杜氏の心が流水の如く澄んでいれば、呑む人の心が豊かに、静かに潤うような酒ができると思うのです。

酒造りのプロセスへ

酒造り日記

 

清酒 木曽路 商品のご紹介 リンク集 日本酒と健康 木曽路について 木曽路ができるまで 日本酒に合う料理


株式会社湯川酒造店

長野県木曽郡木祖村大字薮原1003-1
Tel.0264-36-2030 Fax.0264-36-2711
Email:info@sake-kisoji.com