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日本酒豆知識

日本酒とお米の関係 お酒の種類 1 お酒の種類 2 日本酒の裏技、隠し技 1
日本酒の裏技、隠し技 2 お酒のタイプと飲用温度 酒林って?


お酒の種類

一口で日本酒といってもいろんな種類のお酒があります。お酒のタイプによって飲む温度を変えて楽しめるのは日本酒だけです。また、お料理によって日本酒をあわせる楽しみもあります。お酒のことちょっと勉強してお気に入りのお酒を見つけてください。

吟醸酒

精米歩合60%以下の(お米の40%を削った)米を使用し、低温発酵させたお酒。果実のような香り、端麗でなめらかな飲み口の高級酒です。

精米歩合 木曽路
純米大吟醸酒 50% 米・米麹 40%
大吟醸酒 50% 米・米麹・醸造アルコール 40%
純米吟醸酒 60% 米・米麹             50%
吟醸酒 60% 米・米麹・醸造アルコール

  ★適温・・・華やかな香りを楽しむため、冷または常温で。10℃〜16℃
  ★料理・・・油脂の少ないさっぱりとしたオードブル系の料理に。白身魚など

純米酒

米と米麹だけでできる日本古来の製法に基づき、米の味が生かされたお酒。純米酒独特のさわやかな酸味がすっきりとしたのどごしの、濃醇なお酒です。

精米歩合 木曽路
特別純米酒 60% 米・米麹 55%
純米酒 ラベルに表示義務 米・米麹 70%

  ★適温・・・冷からぬる燗までそれぞれに楽しめます。10℃〜40℃
  ★料理・・・さっぱりとした料理からこってりとしたこくのあるお料理まで

本醸造酒

米・米麹と決められた範囲の醸造アルコールを香りや味わいをすっきりさせるために使い醸したお酒です。

精米歩合 原料 木曽路
特別本醸造 60% 米・米麹・醸造アルコール
本醸造 70% 米・米麹・醸造アルコール 70%
 

  ★適温・・・6℃〜16℃
  ★料理・・・淡白な素材や酸味のあるお料理に



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